不辣下饭菜之鱼香茄条

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与鱼香肉丝，水煮肉片一样，是不辣的川菜改良，家常下饭菜。

鱼香茄条的用料

茄子（圆） 一个 糖 三到四勺
醋 1勺 酱油 2勺
番茄酱 3勺 淀粉 4勺
盐 适量 也可不放 水 适量
蒜 适量

鱼香茄条的做法

不辣下饭菜之鱼香茄条的做法图解1

步骤1

茄子一个。来北京生活后才知道世界上的茄子有圆形的！当然了，咱们长茄子也可以做哈，我今天就买到了圆的，就它吧！长茄子的话一盘大概需要3-4根这样。
不辣下饭菜之鱼香茄条的做法图解2

步骤2

茄子切成条状，长茄子也这么切哈。蒜切碎。
不辣下饭菜之鱼香茄条的做法图解3

步骤3

锅里什么都不放，干煸茄子五分钟，把茄子都炒变色就行。正宗做法是要炸的，茄子又特吸油，吃太腻总是不好的，对吧？
不辣下饭菜之鱼香茄条的做法图解4

步骤4

茄子盛出来，调一碗鱼香汁，这时候把所有调料都放进去，包括淀粉，用水调和，备用。
不辣下饭菜之鱼香茄条的做法图解5

步骤5

热锅凉油，蒜末下去炒香，下茄子。翻炒几下，因为茄子是半熟的，所以不用炒太久，把刚才调好的汁倒进去，翻几下，等汤都裹住茄条之后关火。
不辣下饭菜之鱼香茄条的做法图解6

步骤6

没有辣椒，颜色却红红的，酸甜可口，下饭好菜。注意：根据个人喜好可以调整酸甜度的哈。

鱼香茄条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-22

©本菜谱的做法由 佳佳简简 编写，未经授权不得转载

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