不插电的自制酸奶的做法
不插电的自制酸奶的烹饪技巧
1、制作酸奶前,内瓶千万要洗干净。尽量用摇匀的方式让酸奶粉和水充分融合,减少其他器具和酸奶液的接触,减少不必要的外部影响。
2、酸奶制作器外瓶的水一定要是刚烧开的热水。
3、酸奶发酵的时间长短直接影响做出酸奶的口感,一般6-8小时就可以凝固了,但这个时间内做出的酸奶比较柔和,我一般会发酵10-12小时,我个人比较喜欢更浓稠浓郁的味道。刚凝固的酸奶不要马上喝,冷藏2-3小时味道更好。
4、用这个酸奶粉做出的酸奶味道的确是比较酸,但这才是真正没有加过多食品添加剂和甜味剂的酸奶,更自然更健康,如果喜欢略甜一点的口感,可以自己加糖或酸奶、果酱等一起搭配着喝。
5、做好的酸奶密封放在冰箱可以冷藏7-14天。中间酸奶表面析出的清澈液体是具有高营养价值的乳清蛋白,千万不要倒掉,把它和酸奶一起拌匀食用就可以了。
6、可以根据自己的口味搭配各种水果或谷物一起食用。
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创建时间:2015-03-22
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