【腌辣萝卜干】——客家小菜

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乐熹妈妈

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老公的家乡属于客家地区，常常会腌制一些小菜，自家有块小地儿，常常可以种些无公害的菜品。春节时大家吃饭都是轮流着每家吃完再接下一家，到时叔叔家的时候，发现餐桌上多了这种萝卜小菜，吃多了肉菜嚼嚼这个小菜，感觉特别下饭。我立马找婶子问，这萝卜干哪来的，回头给我也带点回家去，婶子说这是自家地里的萝卜，春节前的晴天晒干了切丝，伴些辣椒面腌几天就可以吃了，看着大伙儿过年过节肯定肉菜吃得多，特意拿来给下下饭的，我一听是自家萝卜晒成的，更是无公害产品了，立马让婶子给我包了一些带回来，自己随时晒点腌点随吃着。

辣萝卜干的用料

萝卜干 200G	辣椒面 15G
糖 5G

辣萝卜干的做法

步骤1

晒干萝卜干适量

步骤2

辣椒面适量，白糖少许，手套一个

步骤3

洗净晒干的萝卜拌上辣椒面和白糖

步骤4

带上一次性手套，不停的把各种材料混合起来

步骤5

找个干净无油的盒子装起来。

步骤6

腌萝卜干

辣萝卜干的烹饪技巧

小提示：萝卜干必须洗净晒到无水份，再用干净的袋子储存起来，腌辣萝卜干的时候适量的腌大慨一周的食用量就可以了。无论是盒子或者是袋子都必须保证无油无水份。拌好的萝卜干放在冰箱里腌两天再食用，这样味道比较放味，也是非常下饭的小菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-22

©本菜谱的做法由乐熹妈妈编写，未经授权不得转载

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