饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭

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手抓饭可谓新疆的一道特色美食，去新疆当然是不会错过，记得那年豆爸出差，我带着小朋友去玩，当天就带我们品尝了这道特色美食。 随后的几年时间里，时不时也会自己动手做这道美食，但从来没有去研究过正宗的做法，只听豆爸讲过做这道美食需要那些食材，平时家里自己吃会根据现有食材进行烹饪，没有刻意地追求正宗，在我的美食中，适合家人口味的才是最重要的。

手抓饭的用料

胡萝卜 1根 羊排 3根
洋葱 半个 大米 2杯
油 适量 盐 适量
清水 1碗 生抽 半勺
香油 几滴

手抓饭的做法

饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材
饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法图解2

步骤2

大米用清水洗过后浸泡15分钟左右、红萝卜去皮洗净后切小段、洋葱洗净后随意切块、羊排剁成3~5cm长的段；
饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法图解3

步骤3

锅中加入少许油，放入洋葱小火慢慢翻炒
饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法图解4

步骤4

待洋葱炒出香味后，放入羊排中火翻炒
饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法图解5

步骤5

待羊排炒至两面变金黄色时，加入红萝卜
饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法图解6

步骤6

翻炒几下，加水煮至开锅，加盐和生抽关火
饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法图解7

步骤7

将煮开锅后的羊排萝卜汤汁倒入压力煲中
饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法图解8

步骤8

加入浸泡好的大米（米泡好后沥掉水份），用筷子趴平整
饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法图解9

步骤9

接通压力煲电源，选择煮饭功能，待压力煲状态变为保湿状态，关掉电源，等10分钟左右后，打开压力煲，滴上几滴香油，将米饭和菜拌均出锅
饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法图解10

步骤10

做好的成品图
饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭的做法图解11

步骤11

做好的成品图

手抓饭的烹饪技巧

大米已提前浸泡过，煮米饭时，水量不能过多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-26

©本菜谱的做法由 黄豆豆的一家 编写，未经授权不得转载

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