芒果慕斯蛋糕（附芒果花做法）

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Cherny钏
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不用烤箱的慕斯蛋糕，芒果味浓郁，动物性奶油香而不腻，芒果丁饱满，来一块清清爽爽哒

芒果慕斯蛋糕的用料

芒果 300g 吉利丁片 20g
牛奶 50g 淡奶油 250ml
奥利奥饼干 10块 黄油 40g
糖 50g 大点芒果（玫瑰花用） 一半

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕（附芒果花做法）的做法图解1

步骤1

准备原料
芒果慕斯蛋糕（附芒果花做法）的做法图解2

步骤2

奥利奥可以用料理机打碎，也可以用擀面杖打碎，反正能弄碎就好，黄油隔水加热，融后加入奥利奥饼干碎中搅拌，放入蛋糕模中压实，放冰箱里待用
芒果慕斯蛋糕（附芒果花做法）的做法图解3

步骤3

芒果直接扔料理机里打成泥，糖和牛奶和15g吉利丁片一起加热，充分融合后加入芒果泥，搅拌几下，稍微有鱼眼泡就关火
芒果慕斯蛋糕（附芒果花做法）的做法图解4

步骤4

淡奶油打成有纹路就可以了，芒果泥晾凉后加入奶油中搅拌，拿出装好奥利奥底的蛋糕模，一层慕斯一层芒果丁，不加芒果丁也行
芒果慕斯蛋糕（附芒果花做法）的做法图解5

步骤5

放到冰箱里冻着，制作玻璃面，5g吉利丁片加50ml水隔水加热搅拌，想颜色好看些可以加入一勺芒果泥，放凉后淋到慕斯中，注意一定要等慕斯冻得凝固些，大概要30分钟以后再淋果胶，不然会混。慕斯要完全冻好的话起码要三个小时，太着急的话切面会不好看，可以晚上做，冻一晚就更好了
芒果慕斯蛋糕（附芒果花做法）的做法图解6

步骤6

制作芒果玫瑰花，装饰后大功告成，另，如果想送人要好看点的话，建议出门前再制作芒果花，因为新鲜的芒果放久后会变黑
芒果慕斯蛋糕（附芒果花做法）的做法图解7

步骤7

【芒果玫瑰花】拿个大点的芒果，顺着长边切两半，拿一半横着切片，从小到大错落摆好

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

六寸的量喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-28

©本菜谱的做法由 Cherny钏 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 下午茶 蛋糕

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