春日里的小清新【柠檬饼干】

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给我一块适合春天的饼干，清爽清新清甜就好。。。做之前学习了各位大神的方子，根据实际情况做了改动，更易操作。方子所给份量大约能做35块。

柠檬饼干的用料

低筋面粉 105g 黄油 50g
糖粉 50g 盐 少许
柠檬 半个

柠檬饼干的做法

春日里的小清新【柠檬饼干】的做法图解1

步骤1

柠檬用少许盐擦洗，切成两半。本方子只需要半个就行。用刨刀刨柠檬皮，不要刨到白色部分，切成细末，称取3克备用。用力挤出柠檬汁，称取12克备用。
春日里的小清新【柠檬饼干】的做法图解2

步骤2

黄油提前软化，无需打发。用刮刀捻开，再搅拌几下，无结块就行，很像土豆泥。
春日里的小清新【柠檬饼干】的做法图解3

步骤3

加入糖粉，用刮刀拌至无干粉。
春日里的小清新【柠檬饼干】的做法图解4

步骤4

加入柠檬汁拌匀，再加入柠檬皮屑拌匀。
春日里的小清新【柠檬饼干】的做法图解5

步骤5

加入低筋面粉，拌匀，用手抓成团。
春日里的小清新【柠檬饼干】的做法图解6

步骤6

操作台上铺长40厘米的保鲜膜，把面团揉搓成直径约2.5厘米的长条，放在靠近身体的一边，再用保鲜膜卷起来裹好。
春日里的小清新【柠檬饼干】的做法图解7

步骤7

把裹好的面团塞进保鲜膜的硬纸桶（我用的妙洁30厘米x3米的那种），用手抓紧两端多出的保鲜膜，在台面上嗑几下纸桶，再竖起来嗑几下，使面团能尽量贴合纸桶内壁。放进冰箱冷冻室，冷冻一个小时。
春日里的小清新【柠檬饼干】的做法图解8

步骤8

烤箱170度预热。拿出冻好的面团，切成7毫米厚的圆片，摆在烤盘上。
春日里的小清新【柠檬饼干】的做法图解9

步骤9

中层，170度，15分钟。
春日里的小清新【柠檬饼干】的做法图解10

步骤10

这几片上面尝试着放了茉莉花。

柠檬饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-28

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 外国菜 烤 甜 果香味

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