川菜里的小情趣《香辣鸡翅》

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这道菜是周六《美食大王牌》里王文鲁师傅做的一道美食，在川菜的基础上加入了海派元素，土豆和油条的加入给菜肴增加的不止是口味还有情趣，尤其老油条脆脆的口感是这道菜最大的亮点。

香辣鸡翅的用料

鸡翅 土豆
油条 葱花
干辣椒 盐
糖 味精
醋 生抽

香辣鸡翅的做法

步骤1

鸡翅切半，加入生抽，盐腌制30分钟，土豆切滚刀块，油条切段。

步骤2

做调味汁，锅里加入少许水，用生抽，糖，少许盐调味，加入一点点的米醋，烧到略微浓稠，倒碗里备用。

步骤3

锅里加油烧热，加入油条炸到酥脆，放入盘中垫底。

步骤4

腌制好的鸡翅炸到金黄捞出，复炸一次让表皮酥脆，土豆放入油锅炸熟捞出。

步骤5

锅里油到掉，加入干辣椒翻炒。

步骤6

倒入鸡翅，土豆，加入调味汁。

步骤7

翻炒出锅有倒在油条上，撒葱花。

香辣鸡翅的烹饪技巧

炒干辣椒的时候淋上一点水，可以增加辣椒的香气和颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-29

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分类： 家常菜 香 午餐 晚餐 中国菜

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