苹果榛仁巧克力蛋糕（无粉）---法芙娜经典款式

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这个配方来自法芙娜官网，无粉蛋糕最大程度体现巧克力的浓郁纯正口味。撒在表面的榛仁和苹果增加香甜却不喧宾夺主，是点睛之笔。如果你是巧克力控，一定不能错过这款配方，而且一定要用品质最好味道最纯正的巧克力来做。

苹果榛仁巧克力蛋糕的用料

法国进口 VALRHONA 法芙娜 黑巧克力朱古力 70%浓度 250g 淡奶油 160g
蛋黄 3个 栗粉（玉米淀粉） 14g
蛋白 4个 蜂蜜 150g
苹果（切碎） 1个 榛仁（切碎） 45g

苹果榛仁巧克力蛋糕的做法

苹果榛仁巧克力蛋糕（无粉）---法芙娜经典款式的做法图解1

步骤1

淡奶油融化、煮沸。关火。
苹果榛仁巧克力蛋糕（无粉）---法芙娜经典款式的做法图解2

步骤2

黑巧克力切碎
苹果榛仁巧克力蛋糕（无粉）---法芙娜经典款式的做法图解3

步骤3

倒入煮沸的奶油中，静置1分钟后，搅拌均匀
苹果榛仁巧克力蛋糕（无粉）---法芙娜经典款式的做法图解4

步骤4

栗粉和蛋黄搅拌均匀
苹果榛仁巧克力蛋糕（无粉）---法芙娜经典款式的做法图解5

步骤5

蛋黄玉米粉液加入巧克力奶油溶液，搅拌均匀。
苹果榛仁巧克力蛋糕（无粉）---法芙娜经典款式的做法图解6

步骤6

苹果削皮、切碎。
苹果榛仁巧克力蛋糕（无粉）---法芙娜经典款式的做法图解7

步骤7

准备好蜂蜜
苹果榛仁巧克力蛋糕（无粉）---法芙娜经典款式的做法图解8

步骤8

蛋白放入冷冻6分钟，表面有薄冰，加入稍许柠檬汁，蜂蜜分三次加入，打发成有长弯勾的湿性。
苹果榛仁巧克力蛋糕（无粉）---法芙娜经典款式的做法图解9

步骤9

取三分之一的打发蛋白加入巧克力溶液拌匀。
苹果榛仁巧克力蛋糕（无粉）---法芙娜经典款式的做法图解10

步骤10

再把剩下的蛋白和巧克力大力拌匀，注意不要消泡。
苹果榛仁巧克力蛋糕（无粉）---法芙娜经典款式的做法图解11

步骤11

8寸的活底模具抹油洒干粉
苹果榛仁巧克力蛋糕（无粉）---法芙娜经典款式的做法图解12

步骤12

将蛋糕溶液倒入模具，震出大气泡
苹果榛仁巧克力蛋糕（无粉）---法芙娜经典款式的做法图解13

步骤13

撒上苹果碎和榛仁碎
苹果榛仁巧克力蛋糕（无粉）---法芙娜经典款式的做法图解14

步骤14

放入预热190度烤箱，35分钟左右，牙签插入无湿漉漉的粉带出即可
苹果榛仁巧克力蛋糕（无粉）---法芙娜经典款式的做法图解15

步骤15

取出15分钟冷却后脱膜（蛋糕会回缩一部分），切开后，享用吧。好马配好鞍，古董蛋糕铲和它搭配，经典古朴的好味道。

苹果榛仁巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-29

©本菜谱的做法由 美人小妖 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 无水印 烘焙 烤 甜

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