春天的菜菜~蒜薹烧鳝鱼
鳝鱼,营养相当丰富,味道鲜美,而且也很好烹饪,怎么做都好吃!今天这道菜,就是我们这边比较经典的搭配了,大家来做做看吧!走你!
蒜薹烧鳝鱼的做法
步骤1
鳝鱼请摊贩代杀,去头去骨切片,拿回家用清水冲洗两遍(这一步可以去除部分黏液,去不干净无所谓),沥水待用。
步骤2
蒜薹摘去头尾,洗净切段,长度和鳝鱼片差不多就可以了。
步骤5
将鳝鱼铲到一边,下豆瓣煸出红油,再倒入泡姜泡椒,老姜干辣椒,干花椒和蒜片,稍微炸下,炒匀,继续翻炒片刻。加水少许,加盖烧一会。
步骤6
等水差不多烧干的时候,倒入蒜薹,炒至断生,加盐和白糖调味,盛出。
蒜薹烧鳝鱼的烹饪技巧
鳝鱼一定要烧,才能杀死它体内的寄生虫哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-03-30
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