奶油霜

精品
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奶油霜的用料

无盐黄油 250g 细砂糖 30g
蛋清 3个 细砂糖 30g
清水 20g

奶油霜的做法

奶油霜的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后打至顺滑
奶油霜的做法图解2

步骤2

蛋清加30克细砂糖用电动打蛋器打发至弯勾
奶油霜的做法图解3

步骤3

锅中放入清水和30克细砂糖煮至糖化掉,并出现气泡,趁热倒入打发的蛋清中
奶油霜的做法图解4

步骤4

打蛋器高速将蛋清和糖水混合降温
奶油霜的做法图解5

步骤5

将蛋清倒入黄油中,用打蛋器继续打
奶油霜的做法图解6

步骤6

搅打过程中可能会出现豆腐渣现象,坚持,就会出现图片的效果,像打至顺滑的黄油一样。
奶油霜的做法图解7

步骤7

加入色素就可以做装饰小蛋糕了!(蛋糕做法参考我的上一个菜谱哦)

奶油霜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-30

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