原味中空戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

蛋黄 4个 色拉油 40克
热鲜奶 45克 低粉 80克
细砂糖 10克 蛋白 4个
细砂糖 60克 白醋 3滴

戚风蛋糕的做法

原味中空戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将牛奶热至温热的状态。
原味中空戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入白砂糖10克，和牛奶搅拌至彻底融化。
原味中空戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入玉米油继续搅拌均匀。
原味中空戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

分次倒入蛋黄，并用打蛋器搅拌。
原味中空戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉，并用刮刀拌成顺滑的面糊
原味中空戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清中滴3滴白醋，分三次把白砂糖加入蛋清中，打发至硬性发泡。
原味中空戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

放三分之一的蛋清到蛋黄中，搅拌均匀
原味中空戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

再将拌好的面糊倒回到打发好的蛋清中，翻拌均解匀。
原味中空戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

170度预热烤箱，上下火，烤35分钟。
原味中空戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好后将蛋糕倒置放凉，脱模就可以了。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-31

©本菜谱的做法由 风清云淡的小雪 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶

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