心太软:椰香流沙包

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1绿耳
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最近比较流行这个吧，管他呢，反正只是心血来潮，做了这个来考验一下自己减肥的决心！还真是的，刚出锅就造了两个，又白费力了。不过为了好吃的，也是拼了。不能辜负了吃货这个称谓！

流沙包的用料

低粉 245g 牛奶 120g
酵母 4g 黄油 40g
全脂奶粉 66g 白砂糖 60g
椰蓉 10g 咸蛋黄 2个
牛奶（馅） 25g 植物油 5g

流沙包的做法

步骤1

酵母用40g牛奶中溶解，静置5分钟。倒入面粉中，再加80g牛奶，5g玉米油一起和成面团，发至2倍大。大概需要3个小时。

步骤2

流沙馅制作:黄油软化，加白糖打匀，加压碎的咸蛋黄继续搅匀，加全脂奶粉搅匀，加25克牛奶搅匀，加椰蓉搅匀。这样比较啰嗦，但是会比较没有疙瘩。把拌匀的馅放到冰箱里冷藏，有一点凝固了就拿出来分成6份，每份33克左右。放进冷冻室。

步骤3

面团发好，按照馅的大小分成小团，擀中间厚四周薄的面皮。把冷冻的馅球包进去。面团我分的是9份，又包了3个豆沙包。包好后继续醒发，1个小时，为了防止表面变干我盖了保鲜膜。
心太软:椰香流沙包的做法图解4

步骤4

二次醒发的面团又大了一圈，沸水上屉，蒸8—10分钟，蒸时间久了流沙效果就不好了。8分钟关火闷2分钟刚好，我的有点时间过。美美的流沙包就好啦！奶香，黄油的香，还有椰蓉的香，咸蛋黄的香，一下子就丰富了你单调的味蕾！亲们，一定要做一次奥！

流沙包的烹饪技巧

这个方子里的低粉可以换成普通面粉，只是不会那么松软。不喜欢吃太甜的同学可以再加一个咸蛋黄或者少放点糖，会影响流沙效果，不过好吃才是硬道理嘛！墙裂推荐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-31

©本菜谱的做法由 1绿耳 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 主食 蒸 甜 早餐

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