极具简约情调 ——黄油奶酪饼干

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要说烘焙先从什么做起,大多数人给出的答案都是饼干,的确,比起蛋糕,面包等,饼干的成功率是极高的,不用担心开裂,下陷,或发酵过度等问题,原料的用量比例下对,捏把捏把基本就能成型。这道饼干的难度也不高,与其他饼干不同的是在用料上,加入了奶油奶酪,让整体口感得到质的提升。放一个晚上,第二天变得酥软我感觉更好吃,夹杂浓郁的奶酪香,别具欧式风味,应该属于下午茶的首选甜点。

黄油奶酪饼干的用料

奶油奶酪 55g 黄油 55g
糖粉 50g 鸡蛋 25g
低筋面粉 90g 吉士粉 5g

黄油奶酪饼干的做法

极具简约情调 ——黄油奶酪饼干的做法图解1

步骤1

备齐所需食材;
极具简约情调 ——黄油奶酪饼干的做法图解2

步骤2

黄油软化,和奶油奶酪混合,启动电动打蛋器低速搅打,至蓬松状态;
极具简约情调 ——黄油奶酪饼干的做法图解3

步骤3

加入糖粉继续搅打;放入蛋液,搅打至全部融合;
极具简约情调 ——黄油奶酪饼干的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和吉士粉,用刮刀拌合均匀;
极具简约情调 ——黄油奶酪饼干的做法图解5

步骤5

将拌合好的面团,用擀面杖擀成约0.5mm厚,用饼干模具,压出形状;
极具简约情调 ——黄油奶酪饼干的做法图解6

步骤6

整齐码放在烤盘上,找一个薄片状的东西表面压出纹路;烤箱预热后,放入烤箱即可。

黄油奶酪饼干的烹饪技巧

1、在做法上,这道饼干几乎是零难度,烘焙新手也可以尝试; 2、关键点在于黄油和奶油奶酪的打发,保证两者均在软化状态下打发至蓬松; 3、面团拌合好后,如果感觉太软不好操作,可先放入冰箱冷冻15分钟; 4、吉士粉是一种香料粉,使饼干锦上添花,如果没有,也可以不加,香草精等同理; 5、浓郁的奶酪香,让这道简单的小茶点更具风味,表面压出简单花纹,也稍稍增加其美观性,压花纹时,用压的方式,不要用轻拉的方式,表面较软,以免纹路变形。
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创建时间:2015-03-31

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