马卡龙

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马卡龙的用料

杏仁粉 50g 蛋清 50g
黑巧克力 30g 朗姆酒 3g
糖粉 50g 白砂糖 30g
淡奶油 30g

马卡龙的做法

马卡龙的做法图解1

步骤1

杏仁粉筛入容器。
马卡龙的做法图解2

步骤2

加入50g糖粉待用。
马卡龙的做法图解3

步骤3

蛋清分离。
马卡龙的做法图解4

步骤4

蛋清中分次加入30g白砂糖打发。
马卡龙的做法图解5

步骤5

将打发好的蛋清分次加入杏仁粉和糖粉中搅拌均匀。
马卡龙的做法图解6

步骤6

搅拌直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。
马卡龙的做法图解7

步骤7

将杏仁糊装进裱花袋中，挤出在模具中.放置吹干表面起壳。大约45-1小时。
马卡龙的做法图解8

步骤8

放于烤箱烘烤.温度上火160 下火155 5分钟后调成 上火130 下火120 12-15分钟。
马卡龙的做法图解9

步骤9

30g淡奶油放容器中打发。
马卡龙的做法图解10

步骤10

加入巧克力和朗姆酒搅匀，涂抹在马卡龙壳中间。

马卡龙的烹饪技巧

1.杏仁粉一定要过筛，不能有颗粒 2.表皮要吹干，但不能过于干硬 3.温度要控制好，根据自己烤箱来设置
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-31

©本菜谱的做法由 美味浆果 编写，未经授权不得转载

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