正宗粉皮鸡

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正宗粉皮鸡的用料

鸡肉 半只 鸡 半只切小块
粉皮 一张半 油 适量
盐 适量 糖 少许
八角 适量 花椒 适量
料酒 适量 姜，葱，蒜 适量
红干椒 适量 酱油，老抽，耗油 适量

正宗粉皮鸡的做法

正宗粉皮鸡的做法图解1

步骤1

鸡剁块
正宗粉皮鸡的做法图解2

步骤2

下锅燎水，撇沫沥干待用。
正宗粉皮鸡的做法图解3

步骤3

粉皮用温水浸泡待用。
正宗粉皮鸡的做法图解4

步骤4

葱（段），姜（丝），蒜（沫），干椒（段），花椒，八角，待用。
正宗粉皮鸡的做法图解5

步骤5

锅中放油，6成热，放入花椒，八角，干椒，姜，蒜，炒出香味，变色。
正宗粉皮鸡的做法图解6

步骤6

放入鸡块大火翻炒，依次放入盐，料酒，白糖，酱油，老抽，耗油煸炒至没有水分，加适量水放入葱炖煮。
正宗粉皮鸡的做法图解7

步骤7

鸡顿到熟烂放入粉皮，至粉皮熟软。
正宗粉皮鸡的做法图解8

步骤8

最后收汁，出锅。一道美味的粉皮鸡就这样完成了。

正宗粉皮鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-31

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分类： 家常菜 午餐 一家三口 中国菜

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