木瓜莲子百合银耳羹

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这是杨大厨最近热衷熬的一锅羹，经过多次的实践，我已经熬出境界，熬出水平了。【调皮】无论是家庭火锅大餐后，还是在清晨孩子上学前，喝上一碗，舒心滋润，整个人都精神焕发，正能量满满。如果在炎热的夏季，把它放冰箱里面冰镇一下，那滋味，别提有多爽了。木瓜莲子百合银耳羹，简单易行的润肺养颜佳品，您也来熬一锅吧！

木瓜莲子百合银耳羹的用料

银耳 30克（泡发后240克） 木瓜 半个
莲子 90克 百合 80克
枸杞 10克 黄冰糖 150克

木瓜莲子百合银耳羹的做法

木瓜莲子百合银耳羹的做法图解1

步骤1

食材集合图：银耳、木瓜、新鲜百合、新鲜莲子、黄冰糖、枸杞。我个人认为，这种大块的黄冰糖比小颗粒的白冰糖要好很多哦，图片展示的量为100克，后来熬煮过程中我发现甜度不够，大概又加了50克。大家根据自己的喜好酌情放糖哦。
木瓜莲子百合银耳羹的做法图解2

步骤2

银耳温水泡发三、四个小时。我泡得久一些，如果不赶时间，头一天晚上泡发，第二天再熬，是不错的选择。
木瓜莲子百合银耳羹的做法图解3

步骤3

泡好的银耳反复漂洗干净，摘去蒂部杂质，撕成小块。我特意把泡发前后的银耳拿去称了一下，泡发前30克，泡发后240克，整整增重8倍。
木瓜莲子百合银耳羹的做法图解4

步骤4

木瓜去皮去瓤切小方块，莲子洗净去莲心、掰成两瓣，百合去蒂洗净待用。
木瓜莲子百合银耳羹的做法图解5

步骤5

砂锅里加水，这么大的砂锅，我加了大半锅水，冷水放入泡发好的银耳，煮开。
木瓜莲子百合银耳羹的做法图解6

步骤6

加盖中火熬一个小时，至银耳汤呈粘稠状。熬煮后期，需要时常搅拌一下，防止粘锅。
木瓜莲子百合银耳羹的做法图解7

步骤7

倒入莲子，继续熬15分钟。搅拌的动作可以继续有，因为银耳羹熬得太好太粘了。
木瓜莲子百合银耳羹的做法图解8

步骤8

接着加百合，持续5分钟。
木瓜莲子百合银耳羹的做法图解9

步骤9

再加木瓜，仍旧5分钟。
木瓜莲子百合银耳羹的做法图解10

步骤10

最后放黄冰糖和枸杞，这下熬两、三分钟就可以关火啦。我不太喜欢枸杞熬太久，所以在最后阶段放。瞧，它们漂浮在上面的样子多美丽。
木瓜莲子百合银耳羹的做法图解11

步骤11

再来一张上次招待姐妹们吃饭，我熬的银耳羹的特写图。后来被抢喝一空，有的喝了三、四碗呢。
木瓜莲子百合银耳羹的做法图解12

步骤12

一碗口感稠滑，香甜醇美的木瓜莲子百合银耳羹，难以拒绝的美味。

木瓜莲子百合银耳羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-01

©本菜谱的做法由 飘泊的湖 编写，未经授权不得转载

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