节瓜咸蛋汤

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lucy000080

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2008-04-01
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

三个 二只

辅料

 
四分之一茶匙 一汤匙半
八碗
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

节瓜咸蛋汤的做法步骤

1. 节瓜刮去表层之毛皮,留青,洗净,切长方块

2. 烧热砂锅,用油、盐略炒节瓜,注入清水煲约半小时咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟。

小贴士

此汤加淡菜仔(小的贻贝干),瘦肉同煲,味更鲜。


节瓜:
又名毛瓜。
  节瓜属葫芦科一年生攀援草本植物,是冬瓜的一个变种,所以又名小冬瓜,原产中国南部,是中国的特产蔬菜之一。
  节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用,是一种营养丰富,口感鲜美,炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡,烹调以嫩瓜为佳。在香港,花瓣新鲜未干的嫩节瓜,更被视为高档蔬菜看待。
  节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。

分类:

煲汤
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