菠萝茄汁鸡——菠萝正当时，与鸡同做食，消疲劳，增食欲

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菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化，与鸡肉同食可以充分促进优质蛋白的吸收，比菠萝咕噜肉做起来简单，一起试试看吧。

茄汁鸡的用料

鸡胸 500g 菠萝 200g
面粉 50g 淀粉 50g
鸡蛋 1个 水 20g
番茄酱 2勺 盐 适量
糖 适量 料酒 1勺
食用油 适量 鸡粉 少许

茄汁鸡的做法

步骤1

第一部，鸡胸切片，用料酒少量糖和盐腌制，菠萝切成两厘米左右大小的块泡盐水备用。鸡蛋打散后放入水面粉和淀粉，搅和均匀，放入腌制好的鸡片。
菠萝茄汁鸡——菠萝正当时，与鸡同做食，消疲劳，增食欲的做法图解2

步骤2

第二部，锅中大火放入食用油炸鸡片，注意放入时油温要够热，然后用筷子一片一片地放入，炸八成熟捞出控油。
菠萝茄汁鸡——菠萝正当时，与鸡同做食，消疲劳，增食欲的做法图解3

步骤3

大火加热油，再次放入八成熟的鸡片，炸至金黄。这样做的目的是为了更脆
菠萝茄汁鸡——菠萝正当时，与鸡同做食，消疲劳，增食欲的做法图解4

步骤4

调汁，碗中放入两大勺番茄酱，适量水，盐和糖鸡粉。，搅和均匀。热锅凉油，待油温上来了放入切好的菠萝，稍微炒一会儿放入调好的汁，用大火烧开，淀粉放清水倒入锅中勾芡。最后放入炸好的鸡片不停翻炒使其均匀。

茄汁鸡的烹饪技巧


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创建时间:2015-04-02

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