杏仁蜜豆方包

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小美沈
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方包的用料

高筋粉 110 全麦粉 55g
耐高糖酵母 3g 细砂糖 20g
盐 1g 奶粉 10g
水 80g 黄油 13g
内陷：蜜豆 60g（按个人需要） 表面装饰：杏仁片 适量

方包的做法

杏仁蜜豆方包的做法图解1

步骤1

所有材料混合揉至可以扯出较为结实的透明薄膜
杏仁蜜豆方包的做法图解2

步骤2

基础发酵至两倍大
杏仁蜜豆方包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团挤压出空气盖保鲜膜松弛15分钟
杏仁蜜豆方包的做法图解4

步骤4

将松弛好的面团擀成长方形，在中间三分之一处均匀的铺上蜜豆，两侧往中间对折，接缝处捏紧
杏仁蜜豆方包的做法图解5

步骤5

三折后盖保鲜膜松弛10分钟左右
杏仁蜜豆方包的做法图解6

步骤6

将面团擀至1.5-2厘米厚度（分割要看各位用模具的尺寸）
杏仁蜜豆方包的做法图解7

步骤7

烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置45度左右（温度旋钮及的扭到70以后的位置停留一下再扭回45度），时间设置60分左右，直到面团发酵到土司盒八分满
杏仁蜜豆方包的做法图解8

步骤8

取出面团和热水，烤箱180度预热 面团表面喷水撒上杏仁片 放进预热好的烤箱中下层上下管180度烤制25分左右即可 出炉立刻脱模冷却

方包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-03

©本菜谱的做法由 小美沈 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 主食 甜 烘焙

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