白白胖胖的刀切馒头

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刀切馒头的用料

中筋面粉 500g 白糖 50g
温水 250g 酵母 2g
泡打粉 5g

刀切馒头的做法

白白胖胖的刀切馒头的做法图解1

步骤1

用温水将酵母粉化开
白白胖胖的刀切馒头的做法图解2

步骤2

将面粉 泡打粉倒入面盆中 面粉和泡打粉要均匀的拌在一起
白白胖胖的刀切馒头的做法图解3

步骤3

将化开的酵母水倒入面中 拌均匀 )
白白胖胖的刀切馒头的做法图解4

步骤4

然后将面粉用力的揉成三光面团(面光 手光 盆光)
白白胖胖的刀切馒头的做法图解5

步骤5

揉好的面团盖上盖子发酵 也可以用保鲜膜盖上 (冬天发酵大概要1-2个小时 夏天温度比较高发酵30-40分钟)待面团发酵到原来1-2左右就可以了
白白胖胖的刀切馒头的做法图解6

步骤6

接下来就是个力气活啦 面团要反复的用力揉压 如果在揉的过程中有点粘 可以撒上一点干粉 然后揉啊揉啊 这样蒸出来的馒头才会口感筋到 表皮光滑
白白胖胖的刀切馒头的做法图解7

步骤7

用刀切开面团 切开面没有蜂窝状的洞洞 就可以了
白白胖胖的刀切馒头的做法图解8

步骤8

揉好的面团用擀面杖擀平
白白胖胖的刀切馒头的做法图解9

步骤9

然后卷起
白白胖胖的刀切馒头的做法图解10

步骤10

卷好后 用手搓成长条状
白白胖胖的刀切馒头的做法图解11

步骤11

用刀均匀的切开 切的时候要快 准 这样蒸出来的馒头才会漂亮好看
白白胖胖的刀切馒头的做法图解12

步骤12

切好的馒头醒30分钟
白白胖胖的刀切馒头的做法图解13

步骤13

醒发好的馒头 (有没有大一点)就可以蒸了 水开后开大火下锅蒸15分钟 蒸好的馒头不能马上揭盖 再闷上10分钟 这样馒头才不会皱疤疤的
白白胖胖的刀切馒头的做法图解14

步骤14

开动啦！

刀切馒头的烹饪技巧

酵母不必加太多 这样蒸出来的馒头吃起来比较有嚼劲 加入少量的泡打粉可以让面团跟容易发酵 糖也是一样的作用 还可以让馒头增白 吃起来呢还有点淡甜淡甜的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-03

©本菜谱的做法由 米汤勺子 编写，未经授权不得转载

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