香辣鸡丝

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周末在家没事，喜欢摆弄小食，发现家里冰箱还有一半没吃完的鸡，我的最爱啊，赶紧拿出来解冻洗干净一气呵成，哈哈，利用家里剩余的食材，制作了这道香辣鸡丝~~ 更多原创分享： #戳链接#

香辣鸡丝的用料

老母鸡/三黄鸡 料酒 适量
芝麻 适量 鲜辣椒 适量
香葱 适量 大蒜 适量
花生米 少许 生抽 少许
姜片 少许 醋 一点点
八角 1个 干辣椒 3个

香辣鸡丝的做法

香辣鸡丝的做法图解1

步骤1

先来一张成品原图
香辣鸡丝的做法图解2

步骤2

食材准备
香辣鸡丝的做法图解3

步骤3

食材准备~鸡肉用清水洗净之后，放入锅内，加入料酒、生抽、八角、葱、香叶、大蒜、干辣椒、花椒，加入清水没过鸡肉，用大火熬到开，撇去表面肉末，转小火继续熬至鸡肉可用筷子轻易插入即可。
香辣鸡丝的做法图解4

步骤4

鸡肉好了之后捞起放凉，汤汁不用丢掉，根据个人口味加入以上配料制成蘸水，加入熬汤汤汁少许，把鸡肉撕成条，撒上蘸水拌匀即可食用。

香辣鸡丝的烹饪技巧

这道菜老少皆宜，对滋养身体很有好处。。。也可以叫手撕鸡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-03

©本菜谱的做法由 ︶ㄣ淡￡雅 编写，未经授权不得转载

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