川味辣子鸡（豆果优食汇）【Mosquito私家小厨】

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最爱重庆辣子鸡！每次到川菜馆必点的一道菜，今天也能在家自己做了，而且味道完全不输餐馆！辣子鸡的乐趣就在于在辣椒中找鸡肉，哈哈自己在家做的话想放多少肉放多少~豆果优食汇的川味辣子鸡套餐真是太方便了，味道那是极好滴！

川味辣子鸡的用料

鸡腿 2个 干辣椒 1小包
花生米 一小把 姜 2片
蒜 6瓣 花椒 一小把
盐 1/4勺 白糖 1/4勺
胡椒粉 1/2勺 淀粉 1勺
鸡精 1/4勺 料酒 1勺
清水 1勺 食用油 500ml
小葱 2根

川味辣子鸡的做法

川味辣子鸡（豆果优食汇）【Mosquito私家小厨】的做法图解1

步骤1

在豆果优食汇购买的川味辣子鸡半成品套餐，里面所有调料都包括了，太赞了！
川味辣子鸡（豆果优食汇）【Mosquito私家小厨】的做法图解2

步骤2

鸡腿剁成小块，不用脱骨。放入盐、白糖、淀粉、料酒、清水，搅拌均匀
川味辣子鸡（豆果优食汇）【Mosquito私家小厨】的做法图解3

步骤3

锅中放入约500ml的食用油，根据锅的大小而定油的多少，只要能淹没鸡肉就行。大火烧热油（用筷子戳一下油，冒泡了就代表可以了），转中小火，先炸花生米，约30秒控干油捞起
川味辣子鸡（豆果优食汇）【Mosquito私家小厨】的做法图解4

步骤4

再放入鸡腿肉，中火炸至鸡腿肉金黄变脆
川味辣子鸡（豆果优食汇）【Mosquito私家小厨】的做法图解5

步骤5

大约需要5-8分钟，将炸好的鸡腿肉控干油捞起
川味辣子鸡（豆果优食汇）【Mosquito私家小厨】的做法图解6

步骤6

姜切段、、小葱切段、蒜瓣不用切
川味辣子鸡（豆果优食汇）【Mosquito私家小厨】的做法图解7

步骤7

其余油都倒出，锅中只留底油（正常炒菜用量），还是中火，放入一小包干辣椒、姜、蒜、小葱，花椒爆香30秒左右
川味辣子鸡（豆果优食汇）【Mosquito私家小厨】的做法图解8

步骤8

将炸好的鸡腿肉放入锅中，加胡椒粉，翻炒30秒
川味辣子鸡（豆果优食汇）【Mosquito私家小厨】的做法图解9

步骤9

最后将炸好的花生米和鸡精放入锅中，翻炒30秒
川味辣子鸡（豆果优食汇）【Mosquito私家小厨】的做法图解10

步骤10

出锅，简单几步就能做出饭店的水平~

川味辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-04

©本菜谱的做法由 Mosquito私家小厨 编写，未经授权不得转载

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