自制牛肉辣椒酱

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琴瑟古香
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提醒学做的友们抛弃两种料：盐和糖！

自制牛肉辣椒酱的用料

牛肉 2斤 小米椒 半斤
花生 2两 生抽、老抽 各1匙
生粉 少许

自制牛肉辣椒酱的做法

自制牛肉辣椒酱的做法图解1

步骤1

牛肉切丁加少许生抽老抽及生粉拌匀，腌制十几分钟。
自制牛肉辣椒酱的做法图解2

步骤2

小米椒切碎备用。
自制牛肉辣椒酱的做法图解3

步骤3

买成品的辣黄豆酱，建议怕辣的人购原味黄豆酱，自己吃要实恵些酱不要放太多，以我准备牛肉的份量是可以放3瓶酱的。
自制牛肉辣椒酱的做法图解4

步骤4

花生米炒好把衣去掉。
自制牛肉辣椒酱的做法图解5

步骤5

接下来倒入600克左右油烧热。
自制牛肉辣椒酱的做法图解6

步骤6

加入牛肉丁炒至散开变色，加入小米椒继续翻炒。
自制牛肉辣椒酱的做法图解7

步骤7

再倒入黄豆酱拌均，烧开冒泡转小火慢熬。这过熬的时间我用了半小时。
自制牛肉辣椒酱的做法图解8

步骤8

熬制好的牛肉酱，经过凉透了一晩上，可以装瓶收入冰箱冷藏。
自制牛肉辣椒酱的做法图解9

步骤9

做好的成品自己吃或送人^_^，看到是不是很有食欲呢？但是绝对的美味哦！只是太辣了，像我这样不能吃辣的人，还是少吃吧，辣死人不偿命啊

自制牛肉辣椒酱的烹饪技巧

腌制牛肉时别放盐，这样牛肉才不至于老。小米椒也不用放盐腌，本身黄豆酱内含盐和糖成份。慢熬的牛肉酱最后水份抽干，飘浮的都是红油，这样更易于存放。而且口感香味更浓！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由 琴瑟古香 编写，未经授权不得转载

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