陕西肉夹馍

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离开陕西十几年了,尝尝怀念高中时每周五定时开放外出时跑出去来一个香的冒汁的肉夹馍……

陕西肉夹馍的用料

五花肉 半斤 面粉 200g
酵母 5g 香菜 适量
香叶 少量 大料 少量
花椒 少量 小茴香 少量
干辣椒 少量

陕西肉夹馍的做法

陕西肉夹馍的做法图解1

步骤1

先煮肉,五花肉加所有调料及一勺老抽入锅炖烂。
陕西肉夹馍的做法图解2

步骤2

面粉加酵母放温暖处醒发2倍大。
陕西肉夹馍的做法图解3

步骤3

醒发好后排气,至切一刀横切面没有起气泡孔为止。
陕西肉夹馍的做法图解4

步骤4

分成小剂子擀成约1厘米厚的饼坯醒发20分钟。
陕西肉夹馍的做法图解5

步骤5

锅热不加油入饼加盖两面煎黄煎熟。
陕西肉夹馍的做法图解6

步骤6

肉捞出剁碎与香菜末混合。
陕西肉夹馍的做法图解7

步骤7

加入肉汤放碗里备用。
陕西肉夹馍的做法图解8

步骤8

饼中间切开,不要切断加入肉末即可。

陕西肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-05

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