快炒鸡

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妻子喜欢吃炒鸡块，我就自己动手，哈哈

快炒鸡的用料

鸡腿 250g 土豆 2个
香葱 红辣椒
八角 姜
白糖 老抽
鸡粉 料酒
胡椒

快炒鸡的做法

快炒鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净，剁成小块，在凉水里泡十分钟，主要是除去血沫。然后捞出，滤干水分；

步骤2

将鸡块加入白糖一汤匙，老抽，鸡粉，其他调味料各少许，拌匀，腌制十五分钟，主要是调味儿；

步骤3

将土豆（两个，我是根据两个人的量，人多了可以随意加）洗净去皮，改刀切成块，泡在水里，去掉多余的淀粉。

步骤4

姜切片，红辣椒切粒，葱切成两三公分段；

步骤5

将炒锅下油烧热，倒入腌制好的鸡块，大火快速翻炒，炒到鸡块变金黄色，盛出备用；

步骤6

用炒鸡块余油放入八角三四粒，胡椒十多粒，小火慢慢炸香，再放入姜片，红辣椒粒，葱段，豆瓣一勺快速翻炒；

步骤7

然后将土豆块滤干水分倒入翻炒.再将鸡块也倒入，加入鸡粉，料酒一勺，其他调味料少许一块大火翻炒。最后倒入半碗水，小火慢炖二十分钟待汤汁收的差不多即可出锅，大功告成。

快炒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由 心中有片海 编写，未经授权不得转载

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