怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包

精品
2.6万 浏览 260 收藏
收藏
阿姿
阿姿 阿姿
＋ 关注


今天还是继续和墨西哥面包做朋友，在香甜的墨西哥酱下华丽地埋下一层杏仁和蔓越莓碎，酸甜，香酥。果肉的美味，总让人得到更多的满足感，拿起这个小面包，觉得它像一轮圆月。连月面的凹凸感都有了。赏月不一定要中秋，赏月不一定非吃月饼，偶尔深夜饿了，吃个面包看看月亮，那也是极好的哦。 最近珠海天气晴朗，过了农历十五，清明又过去了，满月过后，月亮升起的时间一天比一天迟了，且渐渐“消瘦”起来，今晚出去跑步，一轮渐亏凸月，也许是受前两天红月月食的影响，月亮微微发出紫铜色的光，清晰地升起在开花的树杈后边，升起在黝黑的山尖……常会这样就轻易地被自然景象感动，会有那么一瞬幸福的感觉。

蔓越莓面包的用料

高筋面粉 250g 干酵母 4g
盐 3.5g 糖 35g
鸡蛋 1个 水 118g
黄油 25g 表面-杏仁碎 25g
表面-蔓越莓干 25g 墨西哥酱-黄油 25g
墨西哥酱-糖粉 25g 墨西哥酱-鸡蛋 25g
墨西哥酱-低筋面粉 25g

蔓越莓面包的做法

怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包的做法图解1

步骤1

高筋面粉、干酵母、糖、鸡蛋、水充分混合至面筋已经有一定扩展性
怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包的做法图解2

步骤2

放入黄油和盐继续揉面揉至面筋完全扩展，可以拉出很好的膜。
怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包的做法图解3

步骤3

将面滚圆捏紧收口放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵
怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大，取出排气，分割
怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包的做法图解5

步骤5

分割成55g左右一团，滚圆，盖上湿布醒面10分钟
怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包的做法图解6

步骤6

如果没有现成的杏仁碎，就将杏仁先放入烤箱150度烤8分钟左右，烤香脆后，切成碎状。
怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包的做法图解7

步骤7

将蔓越莓干也切碎，与杏仁碎混合均匀
怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包的做法图解8

步骤8

在面团表面喷适量的水，拎住面团底部的收口，在面团表面沾满果碎。
怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包的做法图解9

步骤9

放入烤盘盖上保鲜膜和湿布再次发酵至两倍大
怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包的做法图解10

步骤10

发酵时制作墨西哥酱，将室温软化的黄油与糖粉混合较大至发白
怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包的做法图解11

步骤11

分两次倒入蛋液搅打均匀
怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包的做法图解12

步骤12

最后筛入低筋面粉用刮刀搅拌均匀
怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包的做法图解13

步骤13

装入裱花袋备用
怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包的做法图解14

步骤14

取出挤上墨西哥酱，烤箱预热下火210度上火180度烤12-15分钟

蔓越莓面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-06

©本菜谱的做法由 阿姿 编写，未经授权不得转载

蔓越莓面包的其他做法更多

蔓越莓面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

蔓越莓面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活