浓香排骨焖饼

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不用泡血水，不用焯水，排骨直接下锅炒制，不腥不腻，浓香扑鼻，浸泡了汤汁的饼更是好吃到停不了口(^_^)

排骨焖饼的用料

排骨 760g 芸豆(豆角) 340g
熟饼 250g 葱 一颗
姜 一小块 香叶 两片
料酒 两勺 生抽 三勺
老抽 一勺半 耗油 两勺
米醋 一勺 冰糖 10粒
葱花 适量

排骨焖饼的做法

浓香排骨焖饼的做法图解1

步骤1

备料，排骨已经洗净沥干水分，豆角洗净
浓香排骨焖饼的做法图解2

步骤2

豆角摘好掰断，饼任意型切块，姜切片葱掰段。 饼就是鱼头泡饼的那个饼，各个地方会有不同的叫法。
浓香排骨焖饼的做法图解3

步骤3

炒锅放油，小火煸香葱姜香叶
浓香排骨焖饼的做法图解4

步骤4

放入沥干水分的排骨，大火翻炒一分钟左右，排骨微微变色
浓香排骨焖饼的做法图解5

步骤5

加入两勺料酒继续大火翻炒，大约两三分钟，炒至锅里基本没水份
浓香排骨焖饼的做法图解6

步骤6

加入三勺生抽，一勺半老抽，两勺耗油
浓香排骨焖饼的做法图解7

步骤7

加入豆角，炒至豆角排骨上色，大约一分钟
浓香排骨焖饼的做法图解8

步骤8

倒入开水
浓香排骨焖饼的做法图解9

步骤9

水量到菜一多半左右
浓香排骨焖饼的做法图解10

步骤10

放入十颗冰糖，一勺米醋(勺子大小参照第五步)。 盖盖开锅后，再炖二十五至三十分钟，看汤汁剩余的量决定时间，要留一些汤汁用来焖饼泡饼吃
浓香排骨焖饼的做法图解11

步骤11

放入饼盖盖焖一分钟即可
浓香排骨焖饼的做法图解12

步骤12

成品

排骨焖饼的烹饪技巧

这里的饼就是烫面饼，我是偷懒买现成烙好的(^_^)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-07

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 焖 香 午餐 晚餐

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