竹荪老鸭蓝花养生汤

21461浏览 169收藏

分享到微信

竹荪老鸭蓝花养生汤

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
dtzyl

dtzyl

2008-04-01
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

竹荪 鸭肉

辅料

 
西蓝花
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

竹荪老鸭蓝花养生汤的做法步骤

1. 砂锅中一次性加满水,放入老鸭和桂皮

2. 加拍松的生姜块一个、料酒一小勺,先大火烧开后,用小火慢慢炖。炖鸭时,为了防止汤水溢出,可以在砂锅上架两根竹筷,再盖上锅盖。大约三小时后,鸭汤已经呈现金黄色

3. 这时可以将西蓝花和已经用水发过的竹荪切段,投入鸭汤中,再炖,等竹荪充分浸润了鸭汤的味道后,根据个人口味加盐,关火,撒一点点葱花增香,就可上桌了

小贴士

竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。其营养丰富,据测定干竹荪中含粗蛋白19.4%、粗脂肪2.6%,可溶性无氮倾倒物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果,能防癌抗癌,减肥壮体。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
鸭是餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”
西蓝花花茎中营养含量最高。西蓝花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,长期食用还可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。西蓝花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌也有功效。西蓝花是

©本菜谱的做法由 dtzyl 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

十大私家菜热门菜谱

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 竹荪老鸭蓝花养生汤