马蹄鸡蛋饼

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点心匣子

点心匣子

2010-06-05
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

马蹄5个 鸡蛋2个

辅料

 
适量 葱花适量
适量 适量

马蹄鸡蛋饼的做法步骤

1. 把马蹄去皮切碎,加入鸡蛋和葱末搅拌,加入盐,鸡精,少许胡椒粉即可.

2. 锅烧热,放少许油,把制作好的鸡蛋液体贴着锅圈缓缓倒入,先绕着四周倒,最后填满中心,要掌握好倒蛋液的速度,使铺在锅地的蛋饼薄厚均匀.煎的过程中一定要控制好油温,稍有不慎就会把一面煎糊.

3. 小火煎熟,让中心的鸡蛋液变成固体后用铲子小心的把蛋饼翻面,这一步一定要小心,避免把圆形的蛋饼弄破.

4. 继续把另一面煎成金黄色可以起锅了,装盘后可以用刀将一个圆饼8等分,吃起来更方便一些.

分类:

禽类
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