锅包肉

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豆豆张111
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家里做，最好肉片薄点儿、炸一次，炸制油少点

锅包肉的用料

猪里脊肉 400g 胡萝卜、香菜、蒜片 适量
面粉 2勺 玉米淀粉 6勺
盐 3/4勺 胡椒粉 1/4勺
油 1勺 料酒 1勺
鸡蛋 1个 以上为腌肉调料
以下为料汁儿： 白醋（或白米醋） 2勺
陈醋 1勺 白糖 3.5勺
鸡粉 0.5勺 生抽 2勺
料酒 1勺 玉米淀粉 1勺
水 80ml左右 香油 几滴
胡椒粉 适量 番茄沙司 1勺

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

肉片切时，最好刀面拍拍，肉松散些、更薄些！放入腌料、抓匀。
锅包肉的做法图解2

步骤2

腌制30分钟左右！趁机把肉片这样叠落好，方便炸制！当然随意吧。
锅包肉的做法图解3

步骤3

配料切好。
锅包肉的做法图解4

步骤4

量勺！料汁调匀，可尝试至自己的口味儿。
锅包肉的做法图解5

步骤5

最好油别多，能浮起就好，翻面炸，不浪费！油热后，试放一片周围起气泡、面糊瞬间变色就可以炸了！分次一点一点炸制两面金黄色！
锅包肉的做法图解6

步骤6

我放厨房纸上吸油，炸一次！当然愿意炸二遍的，复炸一次。
锅包肉的做法图解7

步骤7

留底油，先下配料炒变色。
锅包肉的做法图解8

步骤8

调匀的料汁倒入，炒亮了。
锅包肉的做法图解9

步骤9

倒入肉片，迅速炒匀。
锅包肉的做法图解10

步骤10

成品！

锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-07

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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