千层蛋糕

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千层蛋糕的用料

低粉 120克 淡奶油 20克
鸡蛋 3个 细纱糖 50克
牛奶 280克 黄油 20克
细盐 1克 柠檬汁 2-3滴
淡奶油 400克 糖粉 40克
水果 依自己喜好

千层蛋糕的做法

千层蛋糕的做法图解1

步骤1

材料依次准备好
千层蛋糕的做法图解2

步骤2

加入白糖,盐搅拌至糖融化,不需要打发。
千层蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶,淡奶油。
千层蛋糕的做法图解4

步骤4

加入隔水融化的黄油。
千层蛋糕的做法图解5

步骤5

加入过筛过的低粉。
千层蛋糕的做法图解6

步骤6

将所有的材料搅拌均匀用筛网过筛至少五遍,让面料更细腻无气泡。
千层蛋糕的做法图解7

步骤7

过筛好的面糊细腻多了。
千层蛋糕的做法图解8

步骤8

芒果切丁。
千层蛋糕的做法图解9

步骤9

平底锅用小火煎烙,我用的26寸锅。
千层蛋糕的做法图解10

步骤10

放一块湿抹布在旁边
千层蛋糕的做法图解11

步骤11

当饼皮一个一个起气泡的时候就是熟了,不用翻面,马上将锅放在湿布上以达到平底锅降温的目的。用手轻轻掀开一边,一揭即可脱离。我做的是四寸的所以用了四寸的慕斯模具。
千层蛋糕的做法图解12

步骤12

每一张饼皮都要用烘培纸隔离以防止粘连。
千层蛋糕的做法图解13

步骤13

最后整张大的铺面。
千层蛋糕的做法图解14

步骤14

打发400克奶油,稍微硬点。(家里没打蛋器的可以直接去甜品店买打过现成的奶油,最好是动物奶油)
千层蛋糕的做法图解15

步骤15

每层直接用奶油夹芒果或其它水果放平即可。
千层蛋糕的做法图解16

步骤16

依次重叠。
千层蛋糕的做法图解17

步骤17

最后拿大张的铺面。

千层蛋糕的烹饪技巧

工具:不粘锅;汤匙;筛网。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-07

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