【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食－鸡蛋灌饼

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不知道有多少人和我一样，在未成家的时候，上学上班的路上吃过的最多的早餐就是路边摊上的鸡蛋灌饼，一个油乎乎的小面团，擀成饼，在路边露天的推车上的平底锅里煎熟，中间挑开，灌上一些打散的鸡蛋液，两面煎黄，抹上酱和辣椒，卷点生菜，也可以加个火腿肠，一边卖鸡蛋灌饼的还会带着卖豆浆，或者旁边有一个卖豆浆的人，要上一杯，插个管，就这样边走边吃，或者拎到车上再吃。 自己成了家以后，尤其是有了孩子以后，对路边摊越来越抵触，想吃的都学着自己在家制作了。鸡蛋灌饼自然不可缺少。前两天晚上和朋友聊天，说家里没有菜了，不知道明天早餐吃什么了，朋友转来了一个鸡蛋灌饼的图，立马被吸引了，打开冰箱，鸡蛋、火腿肠、生菜都有，黄豆酱和面粉自然也是家里常备的，于是，泡上豆子，第二天早上起来，豆浆机做豆浆，我来揉面做鸡蛋灌饼。

【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食－鸡蛋灌饼的用料

面粉 200g 热水 130g
鸡蛋 3个 盐 适量
油 适量 火腿肠 适量
生菜 适量 黄豆酱 适量

【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食－鸡蛋灌饼的做法

【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食－鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

面粉放在盆里，倒入烧开的热水，边倒边用筷子搅拌；
【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食－鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

等面不烫手的时候，将它揉成一个柔软适中的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟；
【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食－鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

分成6个大小合适的小面团，每个面团搓圆，取出一个，其它的用保鲜膜或湿的纱布盖上防止表皮发干；
【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食－鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

将小面团擀开，刷上油；
【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食－鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

对折；
【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食－鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

由上到下卷起；
【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食－鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

把收口放在下面，按扁；
【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食－鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

擀成圆的薄饼；
【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食－鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

平底锅上火烧热，放少许油；
【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食－鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

把饼坯放进平底锅里两面煎熟，中间用筷子挑开，鸡蛋加少许盐打散后倒进去； （面是用开水烫过的，基本都已经是熟的了，所以两面煎黄就可以了放鸡蛋了）
【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食－鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

两面煎一下，鸡蛋熟透就可以了；
【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食－鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

香喷喷又不会像外面路边摊上卖的那种油旺旺的鸡蛋灌饼就煎好了，当然，这样还不行，必须得有酱和生菜才好；饼上刷酱，喜欢吃辣椒的还可以刷上辣椒；
【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食－鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤13

放上生菜和火腿肠；
【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食－鸡蛋灌饼的做法图解14

步骤14

好吃又不油腻，健康又美味的自制鸡蛋灌饼就OK了，我一共做了五个，在我制作后面两个的时候，我家娃爹迅速的吃掉了三个！！！让得到他的喜欢也是件不容易的事情啊。
【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食－鸡蛋灌饼的做法图解15

步骤15

看看我家那天的早餐吧，豆浆，鸡蛋灌饼、黄豆酱、生菜，煎饼的时候顺便煎了两根火腿肠；

【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食－鸡蛋灌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-08

©本菜谱的做法由 多幸福多快乐 编写，未经授权不得转载

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