巧用剩排骨上的肉做肉松

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大巧妈
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宝贝爱喝排骨汤，但每次都不愿吃排骨上的肉，嫌塞牙，我为了减肥大计也不吃，所以排骨总是放在冰箱里无人问津。后来想想排骨上的肉都是瘦肉索性拿来做肉松比较合适。今天就尝试了一次，挺成功的。

肉松的用料

炖排骨剔出来的肉 生抽
白糖 鸡精
盐

肉松的做法

步骤1

把排骨上的瘦肉一一剔下来，然后用手一点一点撕的粉碎，有搅拌机的可以借助搅拌机搅碎。

步骤2

撕好的肉中加入调料，平底锅烧热转小火，倒入调好的瘦肉，慢慢炒至变色。炒的过程中要不停的翻，按压一下瘦肉再推几下，这样做的目的是让肉变的松散达到出松的效果。
巧用剩排骨上的肉做肉松的做法图解3

步骤3

成品，色泽没有超市卖的那种那么黄，偏干一点，尽量把肉撕的碎碎的，才能炒成肉松状。

肉松的烹饪技巧

可根据自己的喜好添加佐料，要在炒肉松之前加完佐料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-08

©本菜谱的做法由 大巧妈 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 香

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