【香辣魔芋炒肉】健康美味下饭菜

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香辣魔芋炒肉，既不失魔芋的QQ口感，又香浓微辣，鲜咸味厚，实为一道健康美味的下饭菜。 魔芋，别名蒟蒻（jǔ ruò）、蒟芋、蒟头、磨芋、蛇头草、花杆莲、麻芋子，是有益的碱性食品。肉类都是酸性食品，对于喜食肉类的人来说，搭配吃魔芋，可以达到食品酸碱平衡，维护身体健康。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多种营养保健功能。

香辣魔芋的用料

魔芋 500g 猪肉 200g
洋葱 半个 青椒 1个
大蒜 适量 蒜蓉香辣酱 1大勺
油 适量 五香粉 适量
生抽 适量 盐 适量
花椒粉 适量

香辣魔芋的做法

【香辣魔芋炒肉】健康美味下饭菜的做法图解1

步骤1

所需食材处理好备用。猪肉切片用盐、生抽、五香粉腌制10分钟；洋葱、青椒切小块；大蒜拍碎切末。
【香辣魔芋炒肉】健康美味下饭菜的做法图解2

步骤2

魔芋入开水锅中焯5、6分钟，沥干水分备用。
【香辣魔芋炒肉】健康美味下饭菜的做法图解3

步骤3

热锅温油，爆香蒜蓉。
【香辣魔芋炒肉】健康美味下饭菜的做法图解4

步骤4

倒入肉片炒至颜色变白，加入香辣酱小火炒香。
【香辣魔芋炒肉】健康美味下饭菜的做法图解5

步骤5

加入洋葱、青椒，快速翻炒均匀。
【香辣魔芋炒肉】健康美味下饭菜的做法图解6

步骤6

加入焯好的魔芋块，翻炒至熟，加盐和花椒粉炒匀。
【香辣魔芋炒肉】健康美味下饭菜的做法图解7

步骤7

出锅装盘。

香辣魔芋的烹饪技巧

1 我使用的是加工好的魔芋花，如果是大块魔芋，需切成薄片或小块改花刀，更易入味。 2 魔芋用热水焯过，口感更好。 3 小火煸香辣酱是出香辣味的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-09

©本菜谱的做法由 舌尖记忆 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 一家三口

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