趣多多巧克力曲奇饼干

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胡小May

胡小May

2015-04-09
曲奇饼是由面粉,鸡蛋,糖和油制品做成的一种小点心。作为蛋糕和面包的衍生品,曲奇饼在制作过程中去除了水这一原料而采用了油制品,如黄油,植物油或猪油。在烤制的过程中,油会比水要更不易蒸发和具有粘滞性,所以也就形成了曲奇饼密度较高的质地。曲奇饼最...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

无盐黄油140克 60克
50克 蛋黄1个
1个 1茶勺
低筋面粉300克 1/2茶勺
150克

辅料

 
一小撮

趣多多巧克力曲奇饼干的做法步骤

趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解1

1. 预热烤箱到170℃,在烤盘上铺上一层烘焙用纸放在一旁备用。

趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解2

2. 倒将红糖和细砂糖混合倒一在大的容器里。

趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解3

3. 将黄油放在一口小锅里溶化,倒入红糖和细砂糖的容器,充分搅拌均匀。

趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解4

4. 加入鸡蛋、蛋黄和香草精,用打蛋器打至混合物呈现出均匀细腻状。

趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解5

5. 倒入低筋面粉和泡打粉。

趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解6

6. 换做刮刀慢慢的充分搅拌至完全混合。

趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解7

7. 加入巧克力片。巧克力片的选用要挑耐高温的,否则一烤巧克力就会融化掉的~

趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解8

8. 切拌均匀。

趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解9

9. 用汤勺(约15毫升)将巧克力饼干糊舀一勺到烘焙用纸上, 用干净的双手将其轻轻整理压平。每个饼干间要留有至少3~4厘米的空间,防止饼干在烘焙过程中黏在一起。方子的量需要烤两批,在烤制第一个批的时候将剩下的饼干糊放在冰箱里。

趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解10

10. 放入烤箱烤制13到16分钟,或至曲奇饼呈现出金黄色。 曲奇刚烤完时会非常烫手,所以要待其冷却(约10分钟)再开吃哟~

趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解11

11. 咬开一口棒棒哒~

趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解12

12. 旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱,小May我又再次开了一个微信公众号:五月坊美食,欢迎大家踊跃关注!所有食谱都是我原创反复实验过的,请大家放心使用。

小贴士

- 曲奇要放在密封的容器内保存,否则会很快潮掉。
- 烤完第一批以后要等烤盘完全冷却后再将第二批放在烤盘上,或者是将烤盘放水管下用凉水冲一冲擦干后再使用。

©本菜谱的做法由 胡小May 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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