樱花双色慕斯

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一期一会樱花季，把甜美的樱花装饰到慕斯上仔细观赏、美美品尝，努力记住春天的味道~

樱花双色慕斯的用料

淡奶油 150g 奥利奥饼干 60g
软化的黄油 30g 吉利丁片 2片
原味酸奶 90g 抹茶粉 1t(5ml)
草莓酱 15g 糖粉 15g
醉月樱花酒 1t(5ml) 新鲜樱花或盐渍樱花 3— 4朵
纯净水 120ml 砂糖 15g

樱花双色慕斯的做法

樱花双色慕斯#甜蜜厨神#的做法图解1

步骤1

吉利丁片冷水泡发。
樱花双色慕斯#甜蜜厨神#的做法图解2

步骤2

新鲜樱花清洗干净剪去根部（可保持平整）备用。如果用盐渍樱花则需反复泡水去除盐味。
樱花双色慕斯#甜蜜厨神#的做法图解3

步骤3

奥利奥用料理机打成粉末，加入融化的黄油后打匀。
樱花双色慕斯#甜蜜厨神#的做法图解4

步骤4

用勺子放入杯子底部压实（放入的高度约占杯子的１／５）放入冰箱冷藏１５分钟。
樱花双色慕斯#甜蜜厨神#的做法图解5

步骤5

淡奶油加糖粉打发至７成即流动略有花纹状。（如图）
樱花双色慕斯#甜蜜厨神#的做法图解6

步骤6

酸奶加入泡发的吉利丁1片，小火隔水融化。
樱花双色慕斯#甜蜜厨神#的做法图解7

步骤7

待吉利丁完全融化后取出放冷。与淡奶油混合切拌均匀。
樱花双色慕斯#甜蜜厨神#的做法图解8

步骤8

取出一半混合好的奶油筛入抹茶粉，切拌均匀。
樱花双色慕斯#甜蜜厨神#的做法图解9

步骤9

另外一半加草莓酱用牙签沾一点红色素调拌成浅粉色。
樱花双色慕斯#甜蜜厨神#的做法图解10

步骤10

分别装入裱花袋中。
樱花双色慕斯#甜蜜厨神#的做法图解11

步骤11

冰箱取出装入饼干的杯子，裱花袋剪口挤入部分粉色慕斯糊。放入冰箱冷藏约30分钟等待凝固。
樱花双色慕斯#甜蜜厨神#的做法图解12

步骤12

纯净水加砂糖、吉利丁片后隔水搅拌融化成液体，放凉后倒入1t樱花酒。
樱花双色慕斯#甜蜜厨神#的做法图解13

步骤13

冰箱取出杯子，裱花袋剪口挤入部分抹茶慕斯糊。放入冰箱冷藏30分钟待凝固后取出倒入吉利丁液，摆上樱花放入冰箱冷藏凝固即可。
樱花双色慕斯#甜蜜厨神#的做法图解14

步骤14

以上原料可制作直径6.5cm，高度10cm的慕斯杯大约三杯。

樱花双色慕斯的烹饪技巧

1樱花酒淘宝有售，输入关键字“醉月樱花酒”或其他樱花酒亦可。 2慕斯甜度可按照自己口味适度调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-09

©本菜谱的做法由 我家厨房香喷喷 编写，未经授权不得转载

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