苏格兰情调-威士忌马德琳

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阿姿
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雨夜，窗外的雨打在新叶上发出细密的响声，劲风时而穿过楼宇间的缝隙发出呼号。房间的灯光调暗下来，播放一曲 Louis Armstrong的blueberry hill，凿个大冰球放入杯中，倒入少许泰斯卡十年威士忌，轻轻地酌上一口。凛冽的浓度，轻柔的泥煤味飘荡出来……觉得生活也浓烈起来。就是这样渐渐喜欢上了苏格兰的单一麦芽威士忌。发芽的大麦、岛屿、橡木桶……蒸馏出的精华，不用多，只需浅浅几口，就能从凛冽中找到温暖。 然后在做马德琳的时候任性地觉得，这贝壳状的小蛋糕中适合有浅浅的泥煤味，橙皮油的香气，搭配些许的泥煤味，发生魔法般的混合，再有少少蔓越莓果肉微微发酸。噢～～请允许我用这个版本的马德琳去追忆似水的流年。

威士忌马德琳的用料

低筋面粉 100g 细砂糖 100g
糖渍橙皮 15g 蔓越莓干 15g
鸡蛋 2个 黄油 100g
泡打粉 3g 单一麦芽威士忌 2tsp

威士忌马德琳的做法

苏格兰情调-威士忌马德琳的做法图解1

步骤1

将蔓越莓干和糖渍橙皮切碎混合后加入威士忌浸润一小时
苏格兰情调-威士忌马德琳的做法图解2

步骤2

鸡蛋与细砂糖混合用手动打蛋器搅拌均匀
苏格兰情调-威士忌马德琳的做法图解3

步骤3

加入酒渍果料搅拌均匀
苏格兰情调-威士忌马德琳的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀
苏格兰情调-威士忌马德琳的做法图解5

步骤5

倒入隔水融化的黄油搅拌均匀
苏格兰情调-威士忌马德琳的做法图解6

步骤6

将面糊装进裱花袋封口放入冰箱冷藏1小时
苏格兰情调-威士忌马德琳的做法图解7

步骤7

取出面糊挤入马德琳模具，烤箱上下火预热190度，烤13-15分钟

威士忌马德琳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-11

©本菜谱的做法由 阿姿 编写，未经授权不得转载

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