【玛格丽特饼干】——酥到不用嚼,少油少糖的典范
精品
玛格丽特饼干,传说是以一位名为玛格丽特美女的名字来命名的饼干,经典的浅黄色,酥到不用嚼就化在嘴里了,少油少糖的典范,形状挺随心的,做法也非常简单哦;尤其喜欢吃蛋黄的可千万别错过了。
玛格丽特饼干的做法
玛格丽特饼干的烹饪技巧
1、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾;水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却;煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网;
2、蛋黄过筛可以采取用刮板在筛子上刮压的方式,这样可以看到筛子的底部会出现一层黄色粉未,就是很好的蛋黄粉了哦;
3、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹,如果没有条件,也可以不冷藏。
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创建时间:2015-04-11
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