椰丝牛奶凉糕

精品
10.4万 浏览 1918 收藏
收藏
悠哈厨房
悠哈厨房 悠哈厨房
＋ 关注

这款凉糕参照牛奶小方的方子，但是把淡奶油换成了低脂的椰浆，采用我做凉粉的办法，成品像凉粉一样有弹性，没有椰蓉用的椰丝。

椰丝牛奶凉糕的用料

全脂牛奶 300克 椰浆 100克
炼乳 40克 栗粉 40克

椰丝牛奶凉糕的做法

椰丝牛奶凉糕#甜蜜厨神#的做法图解1

步骤1

准备材料，
椰丝牛奶凉糕#甜蜜厨神#的做法图解2

步骤2

用方形的保鲜盒在底部铺上一层椰丝；
椰丝牛奶凉糕#甜蜜厨神#的做法图解3

步骤3

容器中放入80克牛奶，放入栗粉，搅拌均匀无干粉（栗粉就是玉米淀粉，非常细腻）
椰丝牛奶凉糕#甜蜜厨神#的做法图解4

步骤4

余下的牛奶倒入奶锅里，放入炼乳，
椰丝牛奶凉糕#甜蜜厨神#的做法图解5

步骤5

放椰浆，搅匀；
椰丝牛奶凉糕#甜蜜厨神#的做法图解6

步骤6

开小火加热牛奶，
椰丝牛奶凉糕#甜蜜厨神#的做法图解7

步骤7

加热至牛奶刚刚开始在锅边冒细泡的时候，倒入搅匀的淀粉糊；
椰丝牛奶凉糕#甜蜜厨神#的做法图解8

步骤8

务必快速搅拌，奶锅里的牛奶开始变得浓稠，
椰丝牛奶凉糕#甜蜜厨神#的做法图解9

步骤9

继续搅拌，一直搅拌到牛奶糊非常细腻浓稠的时候，离火；
椰丝牛奶凉糕#甜蜜厨神#的做法图解10

步骤10

迅速倒入铺好椰丝的容器中，
椰丝牛奶凉糕#甜蜜厨神#的做法图解11

步骤11

稍微放凉后，盖好盖子放冰箱冷藏一夜；
椰丝牛奶凉糕#甜蜜厨神#的做法图解12

步骤12

冷藏一夜后的像凉粉一样硬且有弹性；
椰丝牛奶凉糕#甜蜜厨神#的做法图解13

步骤13

案板上铺保鲜膜，撒上适量的椰丝，牛奶倒扣在椰丝上，用利刀切成小块，沾上适量的椰丝，装盘即可；
椰丝牛奶凉糕#甜蜜厨神#的做法图解14

步骤14

不沾椰丝也完全可以，非常硬实有弹性，切面也是非常光滑。

椰丝牛奶凉糕的烹饪技巧

技巧在于小火煮的时候，务必快速搅拌，一定不要看到结块就停火，一定要搅拌到非常光滑细腻为止，成品才会有弹性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-12

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

椰丝牛奶凉糕的其他做法更多

椰丝牛奶凉糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

椰丝牛奶凉糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 椰丝牛奶凉糕#甜蜜厨神#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 椰丝牛奶凉糕#甜蜜厨神#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活