油焖春笋

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油焖春笋的用料

春笋 1斤 姜 1小块
糖 1汤匙 老抽 1汤匙
黄酒 1汤匙 品利特级初榨橄榄油 2汤匙
盐 适量 清水 适量

油焖春笋的做法

油焖春笋的做法图解1

步骤1

春笋剥去外壳，洗净。
油焖春笋的做法图解2

步骤2

把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味。
油焖春笋的做法图解3

步骤3

锅内水烧开，倒入春笋块。
油焖春笋的做法图解4

步骤4

焯15秒后捞出控干水份。
油焖春笋的做法图解5

步骤5

把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油。
油焖春笋的做法图解6

步骤6

放姜片煸出香味。
油焖春笋的做法图解7

步骤7

倒入焯好过的春笋。
油焖春笋的做法图解8

步骤8

加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋。
油焖春笋的做法图解9

步骤9

开盖，倒入糖、老抽。
油焖春笋的做法图解10

步骤10

略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材。
油焖春笋的做法图解11

步骤11

盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味。
油焖春笋的做法图解12

步骤12

开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可。

油焖春笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-05

©本菜谱的做法由 蔻蔻的甜与蜜 编写，未经授权不得转载
分类： 舌尖上的中国 家常菜 朋友聚餐 香 除夕

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