土豆鲫鱼（不用烤架也可以做出烧烤味）

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鲫鱼　　为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1、1克，糖0、1克，硫胺素6、6毫克，核黄素0、07毫克，尼克酸2、4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2、5毫克。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。

烧烤的用料

鲫鱼 3条 洋葱 一小个
小米辣 2～3个 酸菜 1袋
尖椒 2个 泡椒 2个
姜 1小块 芹菜 1株
葱 1个 土豆 1个
蒜 半个 五香粉 十三香 孜然 孜然粉 辣椒面 盐 芝麻 花椒粉 做干碟 依据个人口味适量加入（孜然和辣椒面占多数）

烧烤的做法

土豆鲫鱼（不用烤架也可以做出烧烤味）的做法图解1

步骤1

买回的鲫鱼用刀在鱼身上划条行，有助于入味。用料酒腌制15分钟，加入少许盐。（肚子里都是鱼店老板处理好的）
土豆鲫鱼（不用烤架也可以做出烧烤味）的做法图解2

步骤2

洋葱 芹菜 姜切条，酸菜头子 小米辣 泡椒切粒，尖椒切细条备用。如同所示。
土豆鲫鱼（不用烤架也可以做出烧烤味）的做法图解3

步骤3

芹菜叶子 葱 切好备用。
土豆鲫鱼（不用烤架也可以做出烧烤味）的做法图解4

步骤4

酸菜叶子和姜蒜一起切颗粒备用。
土豆鲫鱼（不用烤架也可以做出烧烤味）的做法图解5

步骤5

干碟，这道菜最重要的调味。由五香粉 十三香 孜然 孜然粉 辣椒面 盐 芝麻调成。（其中孜然粉和辣椒面占多数，盐适中）
土豆鲫鱼（不用烤架也可以做出烧烤味）的做法图解6

步骤6

把刚才准备好的酸菜姜蒜颗粒叁进腌制好的鱼肚中。
土豆鲫鱼（不用烤架也可以做出烧烤味）的做法图解7

步骤7

锅中烧油。
土豆鲫鱼（不用烤架也可以做出烧烤味）的做法图解8

步骤8

待油烧至冒烟时放入鲫鱼煎。（油不一定要全部没过鱼身，没过鱼的三分之二处就可以了。）
土豆鲫鱼（不用烤架也可以做出烧烤味）的做法图解9

步骤9

放入姜一起煎至鱼金黄色就可以了。
土豆鲫鱼（不用烤架也可以做出烧烤味）的做法图解10

步骤10

土豆摆盘底（土豆是事先煮熟的）
土豆鲫鱼（不用烤架也可以做出烧烤味）的做法图解11

步骤11

撒入刚才调的干碟。
土豆鲫鱼（不用烤架也可以做出烧烤味）的做法图解12

步骤12

待鱼煎熟后在鱼的两面撒入干碟调味。
土豆鲫鱼（不用烤架也可以做出烧烤味）的做法图解13

步骤13

利用刚才煎鱼的油，爆炒刚才准备好的小米辣 泡椒 尖椒 芹菜杆 洋葱 酸菜头 炒时可以放入泡椒水更入味。根据个人口味。我是做的超辣的。
土豆鲫鱼（不用烤架也可以做出烧烤味）的做法图解14

步骤14

炒好后淋在鱼身就可以了。撒上葱花，芹菜。
土豆鲫鱼（不用烤架也可以做出烧烤味）的做法图解15

步骤15

放入辣椒的量可以根据个人口味哦。
土豆鲫鱼（不用烤架也可以做出烧烤味）的做法图解16

步骤16

豆美果实～

烧烤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-13

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