素食之——菠菜蒸糕

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在西式糕点兜兜转转，蛋糕，蛋挞，披萨，面包，华夫饼干…在香精，色素，奶油里徘徊，今天终于又“洗净铅华”，把那些浪漫的，小资的，香艳的缤纷“关”到了窗外，做一份属于中式的，清新自然的糕点——蒸糕。蒸糕也是发糕，淳朴的劳动人民取“发”和“高”的美好寓意，把这道点心甜甜美美的吃到肚子里。我没有使用传统的红糖，南瓜，玉米粉之类，结合了目前豆果的大热食材菠菜，来制作这道点心～

菠菜蒸糕的用料

菠菜 1小把 普通面粉 3杯
酵母 3g 糖 3调羹
水 小半碗 蜜枣 若干

菠菜蒸糕的做法

素食之——菠菜蒸糕的做法图解1

步骤1

菠菜清洗后，热水焯一次～
素食之——菠菜蒸糕的做法图解2

步骤2

切短用搅拌机加半碗水搅拌成菠菜糊～
素食之——菠菜蒸糕的做法图解3

步骤3

我是用筛子过滤出菠菜汁，也可以用纱巾过滤～
素食之——菠菜蒸糕的做法图解4

步骤4

菠菜汁里放了酵母。这个菠菜汁和面粉以及酵母的量，其实就是我们平时和面的量，看情况调整～
素食之——菠菜蒸糕的做法图解5

步骤5

面盆里勺入普通面粉。中式点心其实量的度很松散，稀了加粉，稠了添水，很愉快的搭配～
素食之——菠菜蒸糕的做法图解6

步骤6

糖的份量也是，各人喜好～
素食之——菠菜蒸糕的做法图解7

步骤7

用菠菜汁和面～
素食之——菠菜蒸糕的做法图解8

步骤8

取一块干净的笼屉布。用蒸笼可以受热均匀，熟得快。如果没有，也可以使用大的碗或盆～
素食之——菠菜蒸糕的做法图解9

步骤9

静置面团发酵到2倍大小～
素食之——菠菜蒸糕的做法图解10

步骤10

取蜜枣或者红枣，又或者高级一点用蔓越莓都可以～
素食之——菠菜蒸糕的做法图解11

步骤11

点缀一下～
素食之——菠菜蒸糕的做法图解12

步骤12

上蒸锅，视面团大小蒸熟，约25分钟，用筷子戳没有面糊带出来就是熟啦～
素食之——菠菜蒸糕的做法图解13

步骤13

中式的传统蒸糕，菠菜带给它清新的韵味～

菠菜蒸糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-13

©本菜谱的做法由 昕哥妈妈 编写，未经授权不得转载

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