锅盔

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小拍子被占用了
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锅盔的用料

五花肉 一斤 葱花油盐糖料酒生抽 拌肉馅自己口味
花椒粉 随意 面粉 250g

锅盔的做法

锅盔的做法图解1

步骤1

五花肉烤出油，油放冷后备用。拌馅和煎炸时要用的。
锅盔的做法图解2

步骤2

坚持自己剁肉粒，肉馅更弹牙，顺便减减蝴蝶袖。
锅盔的做法图解3

步骤3

发面与生面3：1混合面团，杆成巴掌宽条状，涮薄薄一层冷猪油，对折杆平后，再重复五遍。这是起酥的。
锅盔的做法图解4

步骤4

挂肉馅，两边留空一些。
锅盔的做法图解5

步骤5

卷起来
锅盔的做法图解6

步骤6

拍扁，塑圆形
锅盔的做法图解7

步骤7

第一步煎好的猪油，小火煎到面饼鼓起到两倍高，两面煎到金黄。
锅盔的做法图解8

步骤8

出锅，趁热吃……这个有点火大，焦些更好吃，哈哈

锅盔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-14

©本菜谱的做法由 小拍子被占用了 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 锅盔 西北菜 煎 香

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