红豆莲子粽
精品
离端午节还有多久我也算不清,反正想吃粽子了,正好妈妈和姥姥也想吃,那,就包起来?
我们家祖传三代酷爱糯米食,但仅限于甜口儿的,南方人吃的咸口味的肉粽和蛋黄之类的,也不能说不好吃,但真谈不上爱,觉得哪里怪怪的。每年端午节前后粽叶上市,都会多买几包留到嘴馋的时候包来吃,用过的叶子还舍不得扔,洗净晾干了,蒸馒头时代替屉布,就连馒头也多了一份清香呢。
我吃粽子不喜欢乱七八糟的配料,耽误我吃糯米呀,如果配料,也得是同样口感软糯能与糯米融合在一起的,所以一般会选择能煮糯的豆子、莲子、薏米、红枣、栗子之类的。这次用的是红豆和莲子,春暖花开时节,小日本赏花不是要吃红豆饭吗,为毛呢?好看呀!红豆会把米饭染成淡淡的粉色,打开一看就很开心呀。
红豆莲子粽的做法
步骤1
糯米和红豆、莲子,我还加了两把绿豆,一起洗净,用水浸泡一天。粽子叶也泡水,水里加一点盐,据说可以使叶子更翠绿好看。有的人因为要追求粽子磁实有口劲儿,会不泡米,包好粽子后直接煮。但是那要煮比较久,太费煤气了吧,哈哈。我一般为了省煤气,就不追求粽子外型了,泡米,包粽子时用绳子扎紧就行了,一样有嚼劲。步骤2
包粽子。这方面就不说了吧,网上有太多高手,我一北方粗人,包不了那么好看,就是实在点,扎紧了图个好吃就得了。想学包粽子技术的,上网一搜,三角的四角的多少个角的……呃,是说粽子,不说是爱情!哪哪都是,我就不献丑了。反正我是包起来了,包住了扎紧了,管保磁实有口劲儿。红豆莲子粽的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-04-14
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