凉拌牛心菜

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香颜

香颜

2015-04-16
在市场偶然看到这种小小圆圆又翠绿的牛心菜,嫩嫩哒萌萌哒~用它来做凉拌菜是最好不过的了,脆嫩清甜(^_^)
难度:切墩(初级)

主料

去根后(370克) 两勺
一勺 一小勺
半勺 半勺
一勺

凉拌牛心菜的做法步骤

凉拌牛心菜的做法图解1

1. 备料,小小的牛心菜,用鸡蛋来做参照物,菜谱里没鸡蛋哈。

凉拌牛心菜的做法图解2

2. 牛心菜泡好洗净用手撕大片,沥干水分

凉拌牛心菜的做法图解3

3. 煮锅开水,滴几滴油,放入牛心菜,菜变色变软即可捞出,不要焯水太久,大约半分钟左右。

这里用的牛心菜小小的,菜梗也很薄,所以焯水时间较短,普通大颗牛心菜需要适当加时间,估计一分钟左右即可。

凉拌牛心菜的做法图解4

4. 捞出牛心菜过凉白开水,牛心菜过凉后捞出用手挤干水份

凉拌牛心菜的做法图解5

5. 加入一小勺盐

凉拌牛心菜的做法图解6

6. 加入两勺米醋,一勺白糖,一勺蒜蓉(一个稍大的蒜瓣),半勺辣椒油,半勺香油

凉拌牛心菜的做法图解7

7. 用手抓匀即可,凉拌菜用手抓捏比较入味

凉拌牛心菜的做法图解8

8. 成品

分类:

凉菜午餐
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