干煸四季豆

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baixiong

baixiong

2008-04-02
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

500克 猪肉末100克
50克

辅料

 
4只 葱末3大匙
姜末1茶匙 1茶匙
少许 3瓣
1/4茶匙 1茶匙
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

干煸四季豆的做法步骤

1. 四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。

2. 锅中烧热3杯油,倒入四季豆,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出控油待用。

3. 锅中留底油1大匙,放入猪肉末炒散。

4. 再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末,炒至肉末干酥。

5. 加入四季豆与其他调味料,待炒拌入味后,起锅盛入盘中即可。

小贴士

1、用油炸四季豆时要注意火候,不要将其炸糊。
2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。
3、炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,不要炒至时间过长,避免色泽发黑。

分类:

川菜
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