【自制冰淇淋】——浓浓的奶香味,自制更放心,这个夏天不能错过
精品
自制冰淇淋,很简单的做法,只需要花费一点儿小耐心便可得到安全又美味的原味冰淇淋了,放入冰箱随吃随取,赶紧试试吧!
自制冰淇淋的做法
步骤3
将第二步搅拌好的蛋黄液倒入陶瓷碗(小汤锅或者其他耐高温的碗都可以)中坐入热水中加热,边加热边搅拌;搅拌至蛋黄液粘稠(搅拌器划过蛋黄液会留下划痕且不轻易消失,整个过程大概需要15-25分钟左右);将粘稠的蛋黄液放置一边冷却备用(可将大碗放入装有冷水的盆中加速冷却);自制冰淇淋的烹饪技巧
1、搅拌蛋黄液很重要,要边搅拌边加热,一定不要煮沸了,否则就成牛奶鸡蛋羹了;
2、淡奶油在低温下容易打发,打发前记得先冷藏哦,连打发用的东西一起冷藏吧;
3、液体放入冰箱冷冻后,前面每隔半小时搅拌一次,可以防止冰渣过多;
4、在第七步搅拌好的液体中加入自己喜欢的水果泥或者水果汁一起拌匀,即可获得自己喜欢的其他口味冰淇淋哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-04-16
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