红糖桂圆软欧包

精品
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原方应该是来自大旺老师的,试了后,真的很柔软,很香,不愧为名博的名方

红糖桂圆软欧包的用料

高粉 240克 全麦粉 60克
酵母 4克 红糖 24克
3克 温水 160克
桂圆干 50克 黄油 30克

红糖桂圆软欧包的做法

红糖桂圆软欧包的做法图解1

步骤1

准备红糖
红糖桂圆软欧包的做法图解2

步骤2

温开水把红糖泡开,待凉
红糖桂圆软欧包的做法图解3

步骤3

桶里放里盐
红糖桂圆软欧包的做法图解4

步骤4

放入全麦粉
红糖桂圆软欧包的做法图解5

步骤5

放入高粉
红糖桂圆软欧包的做法图解6

步骤6

中间挖个孔放进酵母
红糖桂圆软欧包的做法图解7

步骤7

把盆扣住
红糖桂圆软欧包的做法图解8

步骤8

倒入红糖水,剩10-20ML,待加
红糖桂圆软欧包的做法图解9

步骤9

黄油切片软化
红糖桂圆软欧包的做法图解10

步骤10

等揉匀后加入黄油,揉到完全状态,翻滚吧,面团
红糖桂圆软欧包的做法图解11

步骤11

揉完放盆里
红糖桂圆软欧包的做法图解12

步骤12

盖上保鲜膜,旁边放碗温水
红糖桂圆软欧包的做法图解13

步骤13

我是个简易发酵箱,设定为35度
红糖桂圆软欧包的做法图解14

步骤14

发酵到2倍大,中间插进去不回缩
红糖桂圆软欧包的做法图解15

步骤15

准备桂圆干
红糖桂圆软欧包的做法图解16

步骤16

温水泡软后,用厨房纸巾吸干水份
红糖桂圆软欧包的做法图解17

步骤17

面团去大气泡,擀开,滚入桂圆干,分成三份,静置15分钟
红糖桂圆软欧包的做法图解18

步骤18

稍稍整型,入发酵箱发至二倍大
红糖桂圆软欧包的做法图解19

步骤19

撒粉
红糖桂圆软欧包的做法图解20

步骤20

割包,180度22分钟

红糖桂圆软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-17

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