春意盎然樱花酥

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以花入馔在我国具有悠久的历史， 最早的食花记录大概就是屈原的名句“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”。以花养生、以花疗疾、以花驻颜之说在我国古代就已出现，时至今日，“吃花”仍旧盛行，“春吃鲜花夏吃果”依然是人们遵循的方式。在这个春意昂然的四月里，当数樱花最为夺目最为绚丽，它粉嫩的花瓣、馥郁的芬芳，不仅吸引着人们的眼球，更诱惑着人们的味蕾。 这款樱花酥饼，以新鲜樱花花瓣加糖和花生碎做陷儿，以中式小包酥的方法制作外皮。成品不仅外型精美，口感更是酥香可口，是不可多得的春日甜品，值得一试。

樱花酥的用料

普通面粉（油皮） 120g 猪油 40g
水 40g 低粉 80g
猪油 40g 樱花花瓣 50g
糖 150g 熟花生米 160g

樱花酥的做法

春意盎然樱花酥#松下烘焙魔法学院 #的做法图解1

步骤1

樱花瓣洗净，浸泡半个小时以上，取出晾干
春意盎然樱花酥#松下烘焙魔法学院 #的做法图解2

步骤2

花瓣分次放入蒜臼子，加入白糖捣碎
春意盎然樱花酥#松下烘焙魔法学院 #的做法图解3

步骤3

所有花瓣和糖都捣成泥状后放入容器发酵两天
春意盎然樱花酥#松下烘焙魔法学院 #的做法图解4

步骤4

把油皮材料中的水、猪油、中粉放入盆中，和成光滑的面团;l油酥材料中的猪油和低粉和成面团,静置20分钟备用
春意盎然樱花酥#松下烘焙魔法学院 #的做法图解5

步骤5

炒熟的花生米去皮后用料理机打成粉末，加入樱花酱中搅拌成馅儿
春意盎然樱花酥#松下烘焙魔法学院 #的做法图解6

步骤6

把油皮分成20克一个的剂子，油酥分成12克一个的剂子
春意盎然樱花酥#松下烘焙魔法学院 #的做法图解7

步骤7

取一个油皮包入一个油酥，所有油皮包入油酥后，用保鲜膜覆盖以防水份流失干皮
春意盎然樱花酥#松下烘焙魔法学院 #的做法图解8

步骤8

取一个包好的面剂子，擀成长舌状
春意盎然樱花酥#松下烘焙魔法学院 #的做法图解9

步骤9

从较长的一侧卷起
春意盎然樱花酥#松下烘焙魔法学院 #的做法图解10

步骤10

按压后擀两下，逆时针转动90度，再擀成长舌状
春意盎然樱花酥#松下烘焙魔法学院 #的做法图解11

步骤11

从较长的一侧卷起，然后竖立起来按扁
春意盎然樱花酥#松下烘焙魔法学院 #的做法图解12

步骤12

擀成中间厚四周薄的圆面皮
春意盎然樱花酥#松下烘焙魔法学院 #的做法图解13

步骤13

包入樱花馅料后按成圆饼，中间留空切成八瓣
春意盎然樱花酥#松下烘焙魔法学院 #的做法图解14

步骤14

把每一瓣朝一个方向滚动90度，按压成花瓣状即可
春意盎然樱花酥#松下烘焙魔法学院 #的做法图解15

步骤15

还可以包入馅料按成圆饼后切6瓣，每个花瓣上画两刀，把花瓣的外侧用拇指和食指捏成尖状，形成花瓣
春意盎然樱花酥#松下烘焙魔法学院 #的做法图解16

步骤16

所有樱花酥做好后放入烤盘，入烤箱中层，200度烤25分钟左右。各家烤箱温度有偏差，烤的过程中注意观察，防止烤糊

樱花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

©本菜谱的做法由 风中小荷 编写，未经授权不得转载

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