甜甜蜜蜜——不吸油的甜甜圈

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看到缤纷的甜甜圈想不想咬一口，快来自己动手做吧！今天做的圈圈不是用模具按出来的，是一个整体，所以炸的时候不怎么吸油，好吃不油腻哦~~

甜甜圈的用料

高筋面粉 180克 水 95克
干酵母 3克 黄油 20克
细砂糖 25克 鸡蛋 25克
盐 3克 炸油 适量
融化巧克力 适量 花生碎 适量

甜甜圈的做法

甜甜蜜蜜——不吸油的甜甜圈的做法图解1

步骤1

酵母放在水中化开，加入除黄油外的其它主料，揉成团。
甜甜蜜蜜——不吸油的甜甜圈的做法图解2

步骤2

然后加入黄油后揉到可以拉出大片的薄膜。
甜甜蜜蜜——不吸油的甜甜圈的做法图解3

步骤3

放在盆中，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。
甜甜蜜蜜——不吸油的甜甜圈的做法图解4

步骤4

发酵到2.5倍大，用手指在中间戳一个洞，不回缩就是发好了。
甜甜蜜蜜——不吸油的甜甜圈的做法图解5

步骤5

分割成40克左右一个，或自已需要的大小，滚圆后松驰10分钟。
甜甜蜜蜜——不吸油的甜甜圈的做法图解6

步骤6

擀开成椭圆形。
甜甜蜜蜜——不吸油的甜甜圈的做法图解7

步骤7

两边往中间收一下，按实
甜甜蜜蜜——不吸油的甜甜圈的做法图解8

步骤8

两边再往中间收，收口处收紧
甜甜蜜蜜——不吸油的甜甜圈的做法图解9

步骤9

搓成长条
甜甜蜜蜜——不吸油的甜甜圈的做法图解10

步骤10

把一边按开，如图
甜甜蜜蜜——不吸油的甜甜圈的做法图解11

步骤11

把另一边放在按开的一边，如图
甜甜蜜蜜——不吸油的甜甜圈的做法图解12

步骤12

两边往中间收起，捏死（一定要收紧了，不然一会发酵会开）
甜甜蜜蜜——不吸油的甜甜圈的做法图解13

步骤13

表面盖湿布，或烤箱内放碗热水，进行最后发酵。发酵到两倍大。
甜甜蜜蜜——不吸油的甜甜圈的做法图解14

步骤14

油烧到六成热，放入甜甜圈，炸熟一面再炸另一面。
甜甜蜜蜜——不吸油的甜甜圈的做法图解15

步骤15

炸好后放凉。
甜甜蜜蜜——不吸油的甜甜圈的做法图解16

步骤16

沾上融化好的巧克力，做装饰
甜甜蜜蜜——不吸油的甜甜圈的做法图解17

步骤17

或沾上巧克力后后直接沾上花生碎。

甜甜圈的烹饪技巧

也可以直接拿甜甜圈模具印出来，不过我更喜欢这种直接做的，炸的时候会少吸油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 炸 甜 无水印

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